大根と鮭の煮物

材料(2~3人分) 大根 小さめ1本(約600g) 鮭切り身 2切れ ごま油 小1/2 ●醤油 大2 ●砂糖 大2/3 ●酒、みりん 各大1 ●水 300cc ●生姜(おろす) 1かけ
鮭の旨みを吸った軟らかい大根♪ 作り方 [1] 大根は皮をむいて厚さ1cmの半月切りにして、米のとぎ汁で下茹でして水を切る。 [2] 鍋に1の大根と●を入れ、上に食べやすく切った鮭を乗せて火にかける。 [3] 途中味がまわるようにそっと全体を返して約15分、弱めの中火で煮込む。仕上げにごま油を落として香りつけ。出来上がり。 [4] すぐでも食べれますが、そのまま冷まして食べる時に再度火を入れると更に味がしみておいしいです。 ■コツ・ポイント 味付けは好みで調節して下さい。写真では薄味のように見えますが、味はしっかりしみています。 ■このレシピの生い立ち 味がしみた軟らかい大根が好き!ほっとする和食のおかずが食べたくて作りました。