カボチャ折り込みパン

Name: カボチャ折り込みパン
Cuisine: 日本
Ingredients: カボチャあん null; ■パン生地 null; 強力粉 220g; 薄力粉 30g; 牛乳 175cc; バター 18g; 砂糖 18g; 塩 3g; ドライイースト 3g; 黒ごま 適量; カボチャ 1/4個; バター 20g; 砂糖 大さじ2〜3; 生クリーム 大さじ1; ■パン生地 null; 強力粉 220g; 薄力粉 30g; 牛乳+全卵 180cc; バター 18g; 砂糖 18g; 塩 3g; ドライイースト 3g; グラニュー糖 適量

cookloveまま☆

カボチャのマーブルが可愛いパン！ほんのりカボチャの甘みがするパンです。

材料

カボチャあん
■パン生地
強力粉

220g
薄力粉

30g
牛乳

175cc
バター

18g
砂糖

18g
塩

3g
ドライイースト

3g
黒ごま

適量
カボチャ

1/4個
バター

20g
砂糖

大さじ2〜3
生クリーム

大さじ1
■パン生地
強力粉

220g
薄力粉

30g
牛乳+全卵

180cc
バター

18g
砂糖

18g
塩

3g
ドライイースト

3g
グラニュー糖

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

パンの生地をHBにセットして 1次発酵までお任せ。
ベンチタイムを取り広げたらカボチャあんで作ったシートを真ん中におき包む。
長方形に伸ばしたら左右から3つ折りにして伸ばす→を2回繰り返す。
長い方を3等分にしてはじは繋がったまま
三つ編みにしてパンの型やパウンド型に。2次発酵 35℃40分くらいして、予熱している間に牛乳をハケで塗り黒ごまを。
190℃に予熱したオーブンで30分焼く。今回は、細型パウンド型で焼いたので20分です
カボチャあんです。1/2の量を使っています。
パンの材料をHBにセットして1次発酵まで。その間にカボチャあんづくり。
カボチャはワタとタネの部分を取り全体にラップしてレンジで加熱して実部分だけスプーンなどでこそげ取る。
カボチャにバターと砂糖と生クリームを加えて熱いうちにまぜる。冷めたら12こに丸めておく。＊1
パンの生地は空気抜きをして12等分に丸め直しベンチタイムを取る。
パン生地にカボチャあんを1つずつ包み 2次発酵 35℃30分。
160℃の揚げ油で両面きつね色に揚げ油をきったらグラニュー糖を入れたジップ袋に入れてシャカシャカして
まぶしたら出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ちカボチャあんが、余ったので。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

カボチャ折り込みパン

材料

手順

投稿者からのコメント

その他のレシピカード