ペンネのミートソース

ひき肉とトマト缶で作るミートソースのペンネ☆ ボリュームのある1品。おもてなし料理としても◎ ■調理時間 50分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 353kcal ・たんぱく質 18.8g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 133g ■材料(6人分) ・合いびき肉 400g ・玉ねぎのみじん切り 1/2個分 [A]しいたけのみじん切り 4枚分 [A]セロリのみじん切り 1/2本分 ・にんじん 1/2本 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2 [B]ローリエ 1枚 [B]白ワイン 1/3カップ [B]ナツメグ 少々 ・ホールトマト缶 1・1/2缶(600g) ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1・1/2 ・こしょう 少々 ・ペンネ 250g ・パルメザンチーズ 適量 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)にんじんはみじんに切りにする。トマトは手でつぶす。 (2)鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて透き通るまでよく炒め、A、(1)のにんじんを加えて炒めて、しんなりしたらひき肉を加え、ほぐすようにしてよく炒める。 (3)Bを加え、(1)のトマト、「コンソメ」を加えて混ぜ、煮立ったら、塩・こしょうをする。フタをして弱火で約30分、肉の表面が出てくるくらいまで煮詰め、ミートソースを作る。 (4)ペンネは表示時間通りにかき混ぜながら塩ゆでし、ザルに上げて水気をきる。 (5)(3)のミートソースに(4)のペンネを加えてあえ、器に盛り、チーズをふる。