ひき肉とトマト缶で作るミートソースのペンネ☆ ボリュームのある1品。おもてなし料理としても◎
■調理時間 50分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 353kcal
・たんぱく質 18.8g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 133g
■材料(6人分)
・合いびき肉 400g
・玉ねぎのみじん切り 1/2個分
[A]しいたけのみじん切り 4枚分
[A]セロリのみじん切り 1/2本分
・にんじん 1/2本
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
[B]ローリエ 1枚
[B]白ワイン 1/3カップ
[B]ナツメグ 少々
・ホールトマト缶 1・1/2缶(600g)
・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・「瀬戸のほんじお」 小さじ1・1/2
・こしょう 少々
・ペンネ 250g
・パルメザンチーズ 適量
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)にんじんはみじんに切りにする。トマトは手でつぶす。
(2)鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて透き通るまでよく炒め、A、(1)のにんじんを加えて炒めて、しんなりしたらひき肉を加え、ほぐすようにしてよく炒める。
(3)Bを加え、(1)のトマト、「コンソメ」を加えて混ぜ、煮立ったら、塩・こしょうをする。フタをして弱火で約30分、肉の表面が出てくるくらいまで煮詰め、ミートソースを作る。
(4)ペンネは表示時間通りにかき混ぜながら塩ゆでし、ザルに上げて水気をきる。
(5)(3)のミートソースに(4)のペンネを加えてあえ、器に盛り、チーズをふる。