さつまいもやさつま揚げを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 108kcal
・たんぱく質 4g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 21g
■材料(2人分)
・さつまいも 1/2本
・さつま揚げ 1枚
・にんじん 1/6本
・大根 20g
・「ほんだし」 小さじ1/3
・水 240ml
・みそ 小さじ2
・あさつき・小口切り 小さじ1
■つくり方
(1)さつまいもは皮つきのまま1cm幅の半月切りにし、にんじんは5mm幅の輪切り、大根は5mm幅のいちょう切りにする。
(2)さつま揚げは3cm長さ、1cm幅の大きさに切る。
(3)鍋に「ほんだし」、水、(1)のさつまいも・にんじん・大根を入れて煮る。煮立ったら(2)のさつま揚げを加え、みそを溶き入れ火を止める。
(4)器に盛り、あさつきを散らす。