茄子とひきにくのコク旨トマトソースパスタ
材料 （2人分）
パスタ
200g
牛豚合いびき肉
200g
茄子
1本
玉ねぎ
1/2玉
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2
A トマト缶
1缶(400g)
A 中濃ソース
大さじ2
A ケチャップ・赤ワイン・味噌・砂糖
各大さじ1
A 顆粒コンソメ・醤油
各小さじ1
塩コショウ
各少々
パセリ
適量(お好みで)
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【下準備】したお湯でパスタを袋の指定時間より1分短めに茹でる。
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フライパンにオリーブオイルを大さじ1熱し、【下準備】した茄子を中火でこんがり炒めたらいったん取り出す。
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続けてフライパンにオリーブオイルを大さじ1熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを弱火〜中火で炒める。
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牛豚合いびき肉を加えて中火で炒める。
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【トマトソース】Aトマト缶 1缶、中濃ソース 大さじ2、ケチャップ・赤ワイン・味噌・砂糖 各大さじ1、顆粒コンソメ・醤油 各小さじ1の調味料を加えてひとにたちさせたら、工程2のなすを加える。
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工程1のパスタをしっかり湯切りしてから加え、パスタの茹で汁大さじ2を加える。
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塩コショウで味を調え、器に盛り付けたらお好みでパセリを散らす。
投稿者からのコメント
ポイント
☆粉チーズをふりかけても美味しいです。
☆中火とは火の先が鍋底にあたるくらいの火加減。
☆弱火とは火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減。
【下準備】
◎鍋に水1リットル、塩10gを入れて沸騰させる。
◎茄子は2〜3mmの厚みに輪切りする。
◎玉ねぎはみじん切りにする。
◎にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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