カラフルピーマンの酢豚

豚こま切れ肉や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 182kcal ・たんぱく質 17.1g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 80g ■材料(2人分) ・豚こま切れ肉 150g ・酒 大さじ1/2 ・片栗粉 大さじ1/2 ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・ピーマン 1個 ・パプリカ(赤) 1/4個(40g) [A]トマトケチャップ 大さじ1 [A]酢 大さじ1 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
■つくり方 (1)豚肉は酒をもみ込む。玉ねぎ、ピーマン、パプリカは小さめの乱切りにする。Aは合わせておく。 (2)(1)の豚肉を小さく丸めて片栗粉をまんべんなくまぶす。 (3)フライパンにごま油を熱し、(2)の豚肉を入れてフタをし、2~3分蒸し焼きにする。フタを取って、豚肉を裏返し、(1)の玉ねぎを加えて再びフタをし、途中、混ぜながら、2~3分焼く。 (4)フタを取って、(1)のピーマン・パプリカを加えて炒め、火が通ったら、(1)のAを加え、照りが出るまで炒める。