材料（2人分程度）
豆腐(絹でも木綿でも) 1/2丁
合い挽き肉 100ｇ
ほうれん草、小松菜などの青菜のざく切り 2つかみ
人参スライス 10枚程度
エノキ 1/2袋程度
◎水 200ml
◎麺つゆ（３倍濃縮） 大さじ1
◎醤油 大さじ1
◎酒 大さじ1
◎塩 ２，３つまみ
ごま油 少々
片栗粉 大さじ1
水 大さじ3～4
冷蔵庫の中のものでサッとできる一品です♪
作り方
[1] フライパンを熱してごま油を馴染ませ、ひき肉→野菜類の順に炒めます。
[2] １に◎と、賽の目切りにした豆腐を加えて、蓋をしてさっと火を通します。
[3] 片栗粉を水で溶いて２に加え、とろみがついたら出来上がり♫
■コツ・ポイント
青梗菜などの根元が太い野菜を使うときは、根元の部分を先に鍋に入れて、1～２分後に葉の部分を加えて煮ると、色が綺麗にしあがります。
■このレシピの生い立ち
あともう一品に作りました♫
