豆腐と野菜のそぼろあんかけ♫

材料(2人分程度) 豆腐(絹でも木綿でも) 1/2丁 合い挽き肉 100g ほうれん草、小松菜などの青菜のざく切り 2つかみ 人参スライス 10枚程度 エノキ 1/2袋程度 ◎水 200ml ◎麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1 ◎醤油 大さじ1 ◎酒 大さじ1 ◎塩 2,3つまみ ごま油 少々 片栗粉 大さじ1 水 大さじ3~4
冷蔵庫の中のものでサッとできる一品です♪ 作り方 [1] フライパンを熱してごま油を馴染ませ、ひき肉→野菜類の順に炒めます。 [2] 1に◎と、賽の目切りにした豆腐を加えて、蓋をしてさっと火を通します。 [3] 片栗粉を水で溶いて2に加え、とろみがついたら出来上がり♫ ■コツ・ポイント 青梗菜などの根元が太い野菜を使うときは、根元の部分を先に鍋に入れて、1~2分後に葉の部分を加えて煮ると、色が綺麗にしあがります。 ■このレシピの生い立ち あともう一品に作りました♫