暑い日には、夏野菜と鶏肉、練り梅をあわせた冷たいそうめんがおすすめです。
以前ご紹介した、「ゴーヤーの和え物」に鶏肉や、きゅうり、練り梅を加え、ボリューム満点に仕上げました。
夏のお惣菜に、ビールの肴にぜひどうぞ。
調理時間：30分
■材料（4人分）
鶏もも肉 1枚 300g
ゴーヤ 1本
きゅうり 2本
ミョウガ 2個
生姜 30g
大葉 10枚
ニンニク すりおろしニンニク 小さじ1
梅干 練り梅 小さじ2
ごま油 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々
そうめん 4人分
だし 麺つゆ 4人分
■手順
1：ゴーヤはワタと種を取り除き、塩を振りかける
ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をとり1cm厚に切ります。塩大さじ1/2を
振りかけておきます。
2：きゅうりは板ずりをして、5cm長さに切る
きゅうりは洗い塩を適量振りかけ、板ずりをします。縦に4等分に切り、
5cm長さに切ります。
3：みょうが、生姜、大葉は千切りに
みょうが、生姜、大葉はそれぞれ千切りにします。
4：一口サイズの鶏肉を炒め、次にゴーヤを加え炒める
フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、一口サイズに切り分けた鶏肉を炒めます。軽く塩、コショウを振ります。つぎに1の水気を絞ったゴーヤを加え炒めます。フライパンから取り出し冷ましておきます。
5：ボウルにごま油とニンニクを入れる
ボウルに、ごま油(大さじ1)とおろしニンニクを入れ混ぜ合わせます。
6：鶏肉とゴーヤを加える
冷ましておいた鶏肉とゴーヤを加えます。
7：きゅうり、みょうが、生姜、練り梅を混ぜ合わせる
きゅうり、千切りしたみょうが、生姜、大葉、練り梅を加えます。全体をよく混ぜ合わせます。
8：そうめんに盛り付ける
そうめんは表示時間で茹で、冷水に取り、水気を切ります。器にそうめん、7を盛り付けます。上から冷たいだしを注ぎます。
9：お惣菜やビールの肴にもおすすめ
トッピングだけでなく、お惣菜やビールの肴にもおすすめの一品です。
