材料(12個分)
■いちごのバターロール
強力粉 200g
薄力粉 50g
無塩バター 30g
砂糖 30g
塩 4g
いちご 100g
牛乳 70ml
ドライイースト 2.5g
■ミルクバター
無塩バター 80g
コンデンスミルク 60g
砂糖 20g
ピンク色の甘酸っぱい苺のバターロールに、ミルクバターをはさみました♡
作り方
[1] HBにバターロールの材料を全て入れ、生地作りコースでスタート。(苺は半分か1/4に切って入れる。)
[2] 生地が出来たらパンケースから出し、12等分にしてガス抜きをし、丸める。かたく絞ったふきんをかぶせて15分ベンチタイム。
[3] しずくがたに丸め、麺棒で伸ばして、細いほうを引っ張りながら、太いほうからクルクルと巻いていく。
[4] 天板に並べて霧吹きをし、2次発酵。
[5] 170度のオーブンで12~13分焼く。(写真は焼きあがり)
[6] 中はほんのりピンク色♡
[7] 【ミルクバター】室温にもどしておいたバターと砂糖をボウルに入れて白っぽくなるまで混ぜ、練乳を加えてよく混ぜる。
[8] パンが完全に冷めたら、半分に切れ目を入れて、ミルクバターをたっぷり塗る。
■コツ・ポイント
お好みで、ツヤを出したい時はドリュールを塗ってください。ミルクバターは多め、甘めの分量です。
■このレシピの生い立ち
苺がたくさんあったので、傷む前に、最近子供達がハマっているバターサンドに。