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白菜のラザニア
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白菜のラザニア

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パスタの代わりに白菜を使用したヘルシーなラザニアをご紹介します。 ヘルシーなだけでなく味ももちろん最高です。 カリカリチーズの下にはトロシャキな白菜となめらかなベシャメル、そして香ばしいボロネーゼ。
それぞれが主張しながらも、一体感のあるとっても美味しい一品です。 2つ前にご紹介したボロネーゼを使用していますので、あわせてご覧ください。     ◆材料(2〜3人前) ・ボロネーゼソース 400g ・白菜 1/8カット ・牛乳 200cc ・小麦粉 30g ・ラザニアシート 6〜8枚 ・ミックスチーズ 40g ・ナツメグ 3振り(あれば) ・塩 小さじ1/3 ・胡椒 適量 ◆所要時間 90分(ボロネーゼができていれば30分) ◆美味しく作るポイント ・牛乳と小麦粉を先にブレンダーやミキサーで混ぜることで超なめらかなベシャメルソースに ・白菜から水分が出るのでベシャメルは濃いめ、少なめ ・ベシャメルには(あれば)ナツメグを加えて香りのアクセント ・ベシャメル→ボロネーゼ→白菜→ベシャメル→ボロネーゼ→白菜の順に組み立てる ・チーズはバリっと香ばしく焼く ◆作り方 1. ボロネーゼソースを作る(2つ前の投稿を参照) 2. 白菜1/8カットは芯を切り落としてそのままシリコンスチーマーに入れ、蓋をして700wの電子レンジで5分加熱する。
シリコンスチーマーがない方は耐熱ボウルとラップでも代用できます。 3. ベシャメルソースを作る。牛乳200ccに小麦粉30g(大さじ2) を加えて、ブレンダーかミキサーで撹拌する。 ☝️ポイント
・ミキサーやブレンダーで先に混ぜることで誰でもダマのない滑らかなベシャメルソースができます。
 4. 鍋に移し、ヘラで良く混ぜながら中弱火で温める。 5. トロミがつき、沸騰しそうになったら火を止めて塩小さじ1/3とナツメグ3振りを加えて混ぜ合わせてベシャメルソースの完成! <この辺りでオーブンを250度に余熱しておきましょう。> 6. 耐熱皿にベシャメルソース少量ひいて、ボロネーゼ→白菜→ベシャメルソース→ボロネーゼ→白菜と3〜5層くらい重ねていく。
一番上はボロネーゼになるようにする。 7. 一番上にミックスチーズをたっぷりと(40g目安)乗せる。 8. 250度のオーブンで12分、チーズがバリっと香ばしくなるまで焼いたら完成! ※お使いのオーブンによってパワーが異なるため、様子を見ながら調整してください。 いかがでしょうか? ボロネーゼさえ作り置きしておけば意外にすぐに作れます。 普通のラザニアも良いですがたまにはこんな変化球もいいでしょ? ぜひ試してみてくださいね😊

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