干しそばやトマトを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 334kcal
・たんぱく質 17.9g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 106g
■材料(2人分)
・干しそば 150g
[A]水 1・1/4カップ
[A]みりん 大さじ1
[A]砂糖 小さじ1/2
[A]「ほんだし」 小さじ1/3
・しょうゆ 大さじ2・1/2
・トマト 1個(150g)
・オクラ 5本(50g)
・「瀬戸のほんじお」 少々
・ひき割り納豆 2パック(80g)
[B]おろしわさび 適量
[B]さらしねぎ 適量
[B]青じそのせん切り 適量
■つくり方
(1)めんつゆを作る。小鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加えて、再び煮立ったら火を止めて、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
(2)トマトは1cm角に切る。オクラは塩でこすって熱湯でサッとゆで、冷水に取って小口切りにする。
(3)たっぷりの熱湯でそばを表示通りにゆで、冷水にとって洗い、ひと口分ずつ盛り、(1)のめんつゆ、(2)のトマト・オクラ、ひき割り納豆、Bの薬味を添える。
*めんつゆにお好みの具と薬味を入れ、そばにからめてお召し上がりください。