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変わりつけそば

変わりつけそば

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干しそばやトマトを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 334kcal ・たんぱく質 17.9g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 106g ■材料(2人分) ・干しそば 150g [A]水 1・1/4カップ [A]みりん 大さじ1 [A]砂糖 小さじ1/2 [A]「ほんだし」 小さじ1/3 ・しょうゆ 大さじ2・1/2 ・トマト 1個(150g) ・オクラ 5本(50g) ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・ひき割り納豆 2パック(80g) [B]おろしわさび 適量 [B]さらしねぎ 適量 [B]青じそのせん切り 適量
■つくり方 (1)めんつゆを作る。小鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加えて、再び煮立ったら火を止めて、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。 (2)トマトは1cm角に切る。オクラは塩でこすって熱湯でサッとゆで、冷水に取って小口切りにする。 (3)たっぷりの熱湯でそばを表示通りにゆで、冷水にとって洗い、ひと口分ずつ盛り、(1)のめんつゆ、(2)のトマト・オクラ、ひき割り納豆、Bの薬味を添える。 *めんつゆにお好みの具と薬味を入れ、そばにからめてお召し上がりください。

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