人参りんごバナナのヨーグルトジュース レシピ・作り方

作り方 [1] 人参は固くて塊で残りがちなので細かく切ります。リンゴは芯を取り除き皮ごと適当な大きさに切ります。バナナも適当な大きさに切ります。レモン以外の材料全てをミキサーで撹拌します。 [2] なめらかになったらレモンを加えてサッとひと混ぜし、グラスに注いでどうぞ♪ [3] 人参に含まれる酵素アスコルピナーゼは空気に触れるとビタミンCを破壊してしまうそうですが、レモンを加えると酸性に傾き酵素がビタミンＣを破壊できなくしてくれるらしいです。 きっかけ 朝食用に作りました。 おいしくなるコツ レモンを加えると爽やかでより甘く感じ、砂糖なしでも美味しいです。 レモンは最初から混ぜてもよいのですが、プロの作り方を参照すると、大抵後混ぜ しているようです。ビタミンCの破壊を少しでも食い止めるためではないかと思います。