材料（2人分）
こごみ 1パック
ミヤマイラクサ 1束
塩 2つまみ
お湯 1L
かつお節 4つまみ
醤油or出汁醤油 お好みで
作り方
【1】山菜をよく洗い、ゴミや土を落とす。
【2】小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、山菜を根元からゆっくりとお湯に入れ、3分程度湯がく。
【3】山菜がお好みの硬さになったら、お湯から取り出し、サッと冷水にくぐらせて冷ます。
※栄養が流れ出てしまうので、漬け込む必要はありません。
【4】3〜4cm位の長さに切り、器に盛り付け、かつお節をのせて完成♪
お好みで、醤油や出汁醤油、マヨネーズ等をつけて召し上がれ♪
きっかけ
山菜を食べると、元気になれる気がするので、毎年必ず食べたくなります。
まずは定番のおひたしで、素材そのままの味を楽しみ、その後にゴマ和えや白和え、天ぷらで楽しみます♪
おいしくなるコツ
少量のお湯でサッと湯がく事で、香りと栄養を逃さないようにしています。
山菜の中でも、ミヤマイラクサとこごみは、クセとアクが少なく、食べやすいので、おひたし向きです♪
