砂糖・乳製品不使用のジェラート風アイス

ココアとシナモンでチョコレート風のアイス。すべてを一度に混ぜたら後は冷やし固めるだけの手軽さ。甘さ控えめでさっぱり。 作り方 [1] 全ての材料を量り、ブレンダーかミキサーにかけてよく混ぜる [2] ホーローバットかステンレスの容器に入れ(なければタッパーなどでも)冷凍庫で冷やし固める [3] 大体凍ったら一度スプーンやフォーク(容器に傷がつかないよう気をつけて)で削るようにふんわりと空気を入れるように混ぜる [4] そのまま冷凍庫に戻し、冷やし固まれば出来上がり。蓋付きの容器に移し替えて冷凍庫で保存してください ■コツ・ポイント 材料を混ぜ合わせるときに、ブレンダーやミキサーで泡立てるようなつもりでよく混ぜることと、途中で一度ほぐしてそこでも空気を含ませてふんわり仕上げるイメージで作れたら良いなと思います。 ■このレシピの生い立ち 大きな瓶の甘酒をいただいたのでお菓子作りにも使いたいなと思い、家にあるものでアイスにしてみました。甘酒は薄めずそのまま飲めるストレートタイプで、原料は麹と米だけのシンプルなものを使っています。栄養価も高い甘酒を色々活用したいです。