トロトロ豚角煮の角煮まん

角煮を作った翌日は角煮まん！少し甘めの生地がこってり味の角煮によく合います。蒸し器なしでもフライパンと中華鍋で作れます！ 作り方 [1] 「煮込むだけで簡単！トロトロ豚角煮」を使います。はさめる大きさに切ります。 [2] 「煮込むだけで簡単！トロトロ豚角煮」で作ったラードも使います。もちろん市販のものでもＯＫ！ [3] 生地作りです。 [4] 牛乳以外の材料を最初にすべてボールに入れます。よく混ぜてから、少しずつ牛乳を加えてこねます。 [5] よくよくこねます。耳たぶより少し固いくらいかな。 [6] 生地を８個に分けます。 [7] 生地をだ円にのばし、二つに折り、クッキングシートにのせます。内側にうすくサラダ油を塗ります（ひっつくのを防ぐため） [8] フライパンに水をはり、蒸し皿を入れ、湯気が出てきたら、生地を並べます。 [9] 上から中華鍋でふたをします。フライパンと中華鍋で我が家の蒸し器が完成です。 [10] １５分ほど蒸すと、ふっくらといい大きさになります。 [11] 間に温めた角煮をはさみ、出来上がり！ ■コツ・ポイント 蒸し器は場所をとるので、我が家の狭いお台所では保管場所がなく、あるもので～とフライパン＆中華鍋の登場です。意外と使えます。フライパンの大きさによって形を変えれる蒸し皿は便利です。もちろん、お持ちの方は蒸し器をお使いくださいね～。 ■このレシピの生い立ち 長崎で食べた角煮まんが美味しくて、おうちで作ってみました。甘めの生地です。お好みでお砂糖は調整してくださいね。卵の大きさにもよるので、生地の固さを見ながら、牛乳の量も増減して頂いて。挟む具をいろいろ変えて楽しんでください～。 ーーーーーーーー 煮込むだけで簡単！トロトロ豚角煮の材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（３人分） 豚バラ肉(ブロック) ６００ｇ 砂糖 大さじ３ しょう油 大さじ３と１/２ みりん 大さじ１/２ 白だし（濃縮タイプ） 小さじ１/２ 酒 １/２カップ 白ネギ ２～３本 しょうが １かけ ■飾りに 青梗菜 半株 白髪ねぎ 少々 ーーーーーーーー 煮込むだけで簡単！トロトロ豚角煮のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 豚バラ肉を使うお鍋に合わせて適当な大きさに切ります。白ネギはぶつ切りに。しょうがはおろしておきます。 [2] 豚バラ肉を脂身を下にして熱したお鍋に入れ、軽く焼き色をつけます。 [3] 反対の面も軽く焼き色をつけ、ひたひたになるまでお水を入れ、強火で煮立たせます。 [4] 煮立ったら、一度、お鍋のお水を全て捨て、余分な脂を落とします。余力があれば、一度お鍋をきれいに洗います。 [5] お鍋に肉を戻し、白ネギ、しょうが、全ての調味料を入れ、お肉がかくれるまでたっぷり水を入れます。 [6] ふたをして弱火～中火で。５０～６０分くらい煮込みたいので、途中で汁気がなくなりそうなら、お水（またはお酒）を足します [7] お肉が見えるようになるまで煮込みます。最後に飾り用の青梗菜も入れて蒸し茹でにします。 [8] 出来上がり！トロトロです～。 [9] お鍋に残った脂分を小分けにしておくと、ラードができます。焼きめしや肉まんの皮に使うと美味しいんです！