材料 （2人分）
さつまいも
1本(250g)
砂糖
大さじ2〜3
みりん
大さじ2
醤油
小さじ1
☆塩
小さじ1
☆水
500ml
ごま
小さじ1
サラダ油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【1】さつまいもは皮をよく洗い
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食べやすい大きさに乱切りにします
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【2】ボウルに☆を入れて
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混ぜます
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さつまいもを入れて
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塩水に5分程さらしておきます
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(アク抜きのため)
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【3】水気を切り
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キッチンペーパーで拭き取ります
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【4】フライパンにサラダ油を
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底面全体にいきわたるくらい入れます
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140度で熱しさつまいもを入れて
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じっくり揚げ焼きにしていきます
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火が通ったら180度に熱し
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カラッと揚げ焼きにします
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【5】油をよく切ります
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【6】別のフライパンに
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砂糖、みりんを入れて大きく泡立ってきたら
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醤油を入れて一煮立ちさせます
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【7】火を止めて
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ごま、さつまいもを入れて
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混ぜてよく絡めたら出来上がりです♪
投稿者からのコメント
きっかけ
さつまいもがあったので、おやつに大学芋を作りました♪
おいしくなるコツ
砂糖はお好みで加減してください
弱火でじっくり揚げ焼きにすることでさつまいもの甘さが増します
冷ました方が外がカリッとします☆
塩水にさらすことでサクッと揚がり、塩味がついてより美味しくなりますよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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