辛子明太子
60g
絹ごし豆腐（あれば湯葉）
100g
冷凍うどん
2玉
青ねぎ（小口切り）
適量
水溶き片栗粉
適量
■A和風だしの素（顆粒）
大さじ1
■A水
1000ml
■A砂糖
小さじ1
■Aみりん
大さじ2と1/2
■Aしょうゆ
大さじ3
■A酒
大さじ1
■A塩
少々
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、辛子明太子です。
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[2] 辛子明太子は薄皮を取り除く。豆腐は1～2cm角に切る。
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[3] 鍋にAを入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐を加える。
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[4] 冷凍うどんは袋の表示通りに調理し、器に盛り付ける。
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[5] <4>に<3>をかけ、辛子明太子をのせて青ねぎを散らす。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
明太子は薄皮を取り除いて使うのがポイント、あんやうどんとの絡みがよくなります♪絹ごし豆腐の代わりに、あれば湯葉を使うのもおすすめです！食べやすい大きさに切って加えれば、あんと一緒につるつるといただけます。
■このレシピの生い立ち
あったかうどんに熱々のあんをたっぷりかけて♪冷めにくいから寒い季節にぴったりのあんかけうどんに、辛子明太子をトッピングしました☆辛さとうまみが加わって、箸が進むこと請け合いです！お好みで溶き卵を加えてもOK、まろやかな仕上がりになりますよ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
