材料(10個分)
★強力粉 280g
★バター 30g
★砂糖 30g
★豆乳 100cc
★塩 5g
★卵 1個
★ドライイースト 小さじ1
桜あん 500g
仕上げ用(卵黄) 1個
桜の形に成形したパンの中には桜あん入り!
作り方
[1] HBに★材料を入れパン生地を作る。
[2] 生地を10等分にし、一次発酵10分休ませる。その間に桜あんを50gにし10個作る
[3] 生地を平たく押さえ1cmくらいの厚みにし中に桜あんをくるむ
[4] スケッパーで切り込みを5ヶ所入れる(真ん中を少し残し深く入れる)その間に浅い切り込みを入れる
[5] 浅い切り込み同士を立てるようにくっつけお花の形にする。中のあんが少し見えた方がお花っぽくなります。
[6] 15分休ませ2次発酵。その間にオーブンを180度に予熱
[7] 卵黄を塗り真ん中に黒ゴマをのせ180度のオーブンで15分(オーブンの火力により時間は異なります)
[8] こんがり完成!
■コツ・ポイント
花の形に成形するところがpoint!切り込みを5ヶ所均等に入れると花びらがキレイに見えます。
■このレシピの生い立ち
今回私が使用した桜あんは白あんベースもっとピンク色が濃い桜あんを使用すれば花の形にした時に、より桜の花っぽくなります。