材料(2人分)
素麺 4束
卵 1個
ちりめんじゃこ 大さじ2
青葱 1本
炒りごま 小さじ2
ゴマ油 小さじ2
すだち 1/2個
生姜 1片
わさび(お好みで) 少々
3倍濃縮麺つゆ 50ml
水 150ml
作り方
【1】青葱は小口切り。
生姜はすり下ろし。
フライパンにごま油少々(分量外)を引き、ちりめんじゃこと卵を入れて炒り卵を作る。
3倍濃縮麺つゆと水を合わせておく。
【2】器に炒り卵、ネギ、炒りごま、ごま油、生姜、わさび、すだちを絞り入れ麺つゆを注ぐ。
【3】素麺は時間通り茹でて冷水でもみ洗いし、ざるにあげて水気をきる。つけダレを添えて出来上がり。
きっかけ
あっさり素麺に飽きてきたので
おいしくなるコツ
薬味は大葉やみょうがを入れても美味しくいただけますよ。