隠し味が決め手の明太子クリームパスタ♡

材料(3皿分) パスタ(1.6mm) 300〜360g位 辛明太子 大3腹 タマネギ 1/4個 生クリーム 1パック200ml ポタージュスープの素 1袋 17g バター 20g EVオリーブオイル 大さじ2 塩 少々 大葉 4〜5枚 刻み海苔 適量
生クリームにポタージュスープの素をちょい足し隠し味で味に深みをプラスした濃厚明太クリームパスタです❤︎.* 作り方 [1] まず明太子の薄皮を包丁の背で優しく取り除きボールなどの容器に入れておく。(または市販のほぐし明太子を使用) [2] タマネギをみじん切りにする。(少し細かめの方が良い) [3] 大葉を千切りにする。 [4] 生クリームにポタージュスープの素を加え良く混ぜ合わせる。(この隠し味ポタージュスープの素が美味しさのポイント!!) [5] フライパンにバターをひき焦がさない様に弱火で溶かす。 [6] そこにタマネギのみじん切りを入れ軽くソテーする。(細かめに刻んだのは少し食感を残す様に軽く火を通す為) [7] EVオリーブオイルを足す。 [8] 茹でたパスタを投入する。(クリームパスタは余りアルデンテにしない方が美味しい) [9] 生クリームを加えて混ぜ合わせながら中火にして軽く生クリームに火を通す。 [10] 火を止めて解した明太子の半量を加える。 [11] 箸を使って明太子を手早く混ぜ合わせる。 [12] お皿にねじる要領で盛り付け残りの明太子をのせる。 [13] 最後に刻んだ大葉と切り海苔を添えて出来上がり♪ૢ ■コツ・ポイント パスタは茹で上がりから仕上げまでの手際がポイント!! 段取り良く調理を進める。表示時間通り位を目安に茹で手早く明太子と合わせ味見して薄いと感じたら残りの明太子をのせる事を考慮して少し塩を振る。 ■このレシピの生い立ち クリーム系に欠かせないのが隠し味のポタージュスープの素!! コレでカルボナーラやキノコ系にムニエルのホワイトソースまで何でも使えます♫