豆乳や玉ねぎを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 422kcal
・たんぱく質 14.3g
・塩分 3.1g
・野菜摂取量 101g
■材料（2人分）
・豆乳 1・1/2カップ
・あさり（殻つき） 200g
・玉ねぎ 1/2個
・じゃがいも・小 1個（90g）
・にんじん 1/2本
・大根 40g
・ベーコン 3枚
・バター 大さじ2
・薄力粉 大さじ2
・水 1・1/2カップ
・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・パセリのみじん切り 少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）あさりは砂抜きをしてよく水洗いをして、水気をきる。
（2）野菜はすべて８ｍｍ角くらいの角切りにし、ベーコンも同様の大きさに切る。
（3）鍋にバターを熱し、（２）の野菜・ベーコンを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒め、薄力粉をふり入れてさらにサッと炒める。水、「コンソメ」を加え、煮立ったらアクを取る。
（4）火を弱めて野菜がやわらかくなるまで煮、（１）のあさりを加えて火を少し強め、あさりの殻が開いたら、豆乳を加えてひと煮立ちさせる。
（5）器に盛り、パセリを散らす。
