材料（2、3人分）
冷凍ロールイカ 2枚
レンコン 1/2パック
玉ねぎ 1/4個
片栗粉 小匙2
焼売の皮 1袋分
塩 1つまみ
醤油 小匙1
作り方
[1] レンコンは細かな角切りにする。
[2] 玉ねぎも荒いみじん切りにする。
[3] イカは解凍して水気をよく切ってから、角切りにする。
[4] レンコンの半量と玉ねぎ、イカ、塩、醤油、片栗粉をフードプロセッサーに入れてよく攪拌する。
[5] 4のタネに残りのレンコンを混ぜいれる。
[6] シュウマイの皮はハサミで細く切っておく。
[7] 蒸し器を用意し、クッキングシートの上にシュウマイ1個分の面積になるよう皮を敷き、タネをスプーンですくって載せ、上から皮を載せて全体を包むようにする。強火で7分ほど蒸す。
[8] 串を刺して、中まで火が通っていたらできあがり。
きっかけ
いただたきもののイカシュウマイが気に入ったので再現してみました。
おいしくなるコツ
レンコンの半量をフードプロセッサーにかけずに食感のアクセントを出しています。お好みでゴボウなど歯ごたえのあるもので色々と試せます。
【合うお酒】ビール、吟醸酒
【合うワイン】ミュスカデ、シャブリ
