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ズッキーニのリボンサラダ

ズッキーニのリボンサラダ

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材料

(2人分)
  • ズッキーニ
    1本
  • ミント(or ディル)
    適量
  • 一味唐辛子 (or チリフレーク)
    少々
  • ☆ ヨーグルト
    大さじ2
  • ☆ エクストラヴァージンオリーブオイル
    大さじ1
  • ☆ 塩 (出来れば岩塩)
    少々
  • レモン汁
    適量

手順

  • ズッキーニをピーラーかスライサーでリボン状にスライスする(私は0.5mmのスライサーを使用)。
  • 1のズッキーニにレモン汁を振りかけて、軽くマリネしておく。
  • ☆の材料を混ぜてドレッシングを作成する。
  • ズッキーニをお皿に盛り、ドレッシング、ミント、一味唐辛子を振って完成。

投稿者からのコメント

レモン汁とヨーグルトのおかげか、ズッキーニ特有のエグミも気になりません。おもてなしに、ワインやビールのお供にどうぞ ■コツ・ポイント ヨーグルトは無糖のものを。ハーブはフレッシュなものをお使い下さいませ。 ■このレシピの生い立ち 普段は炒めるズッキーニも、サラダでいただくと新鮮で美味しいです。トルコではミントかディルを合わせるそう。仕上げの一味唐辛子が良い仕事をするのでお忘れなく!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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