材料（2人分）
ズッキーニ 1本
ミント(or ディル) 適量
一味唐辛子 (or チリフレーク) 少々
☆ ヨーグルト 大さじ2
☆ エクストラヴァージンオリーブオイル 大さじ1
☆ 塩 (出来れば岩塩) 少々
レモン汁 適量
レモン汁とヨーグルトのおかげか、ズッキーニ特有のエグミも気になりません。おもてなしに、ワインやビールのお供にどうぞ
作り方
[1] ズッキーニをピーラーかスライサーでリボン状にスライスする(私は0.5mmのスライサーを使用)。
[2] 1のズッキーニにレモン汁を振りかけて、軽くマリネしておく。
[3] ☆の材料を混ぜてドレッシングを作成する。
[4] ズッキーニをお皿に盛り、ドレッシング、ミント、一味唐辛子を振って完成。
■コツ・ポイント
ヨーグルトは無糖のものを。ハーブはフレッシュなものをお使い下さいませ。
■このレシピの生い立ち
普段は炒めるズッキーニも、サラダでいただくと新鮮で美味しいです。トルコではミントかディルを合わせるそう。仕上げの一味唐辛子が良い仕事をするのでお忘れなく！
