フライパンで一発！鮭のちゃんちゃん焼き

フライパンでささっと作れる鮭のちゃんちゃん焼きのレシピです。野菜もたっぷり食べられて栄養バランス◎ ■材料（2人分〔20分〕） 生鮭　　2切 キャベツ　　1/4個 玉ねぎ　　1/2個 しめじ　　1/2パック にんじん　　1/3本 塩　　少々 こしょう　　少々 バター　　15g 青ねぎ（小口切り）　　適量 【A】 みそ　　大さじ2 酒　　大さじ1 砂糖　　大さじ1 みりん　　大さじ1/2 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 ■工程 <1>　キャベツはざく切り、玉ねぎは1cm幅のくし切り、にんじんは短冊切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。 <2>　鮭に塩、こしょうをふる。 <3>　フライパンにバターを入れて中火に熱し、<2>の皮目を下にして焼く。両面3分ずつ焼き、火が通ったら一度取り出す。 <4>　同じフライパンに<1>の野菜を入れてさっと炒め、<3>を戻し入れる。 <5>　混ぜ合わせた【A】を回し入れ、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。 <6>　器に盛り付け、青ねぎを散らす。 　 ■コツ・ポイント 鮭はバターで焼くことで風味よく仕上がります。 合わせダレに豆板醤を加えてピリ辛にするのもおすすめです。