にんじんとれんこんのきんぴら

「だし」を利かせた薄味で、にんじんの甘味を活かして。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 133kcal ・たんぱく質 2.4g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 137g ■材料(2人分) ・にんじん 1本(200g) ・れんこん 1/2節(100g) [A]水 大さじ3 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 [B]みりん 大さじ1 [B]しょうゆ 大さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2 ・いり白ごま 少々
■つくり方 (1)にんじんは4cm長さ、5mm角の棒状に切る。れんこんは皮をむいてタテ半分に切り、ヨコに5mm幅に切って半月切りにする。サッと水洗いをし、水気を拭く。 (2)フライパンに油を熱し、(1)のにんじん・れんこんを炒める。全体に油がまわったら、Aを加える。 (3)ひと煮立ちしたら、Bを加えて手早くからめ、フライパンを揺すりながら、汁気がほぼなくなるまで炒め、ごまを加えて大きく混ぜる。