2020.10.20 #パスタレシピ
栗とピスタチオの豆乳スープパスタ
寒い日も増えてきたので、栗のスープスパを作りました🌰
ピスタチオの食感も良い！
---レシピ---
▶︎材料（1人前）
パスタ80〜100g
→スパゲッティがおすすめ
お湯1Lにつき塩15g
茹で栗 3個〜
ピスタチオ 5個〜
オリーブオイル 小さじ1
にんにく 1/2個
茹で汁 50ml
豆乳 150ml
塩 適量
▶︎下ごしらえ
・栗は粗みじん切りに、にんにくはみじん切りに、ピスタチオは包丁で刻むか袋に入れて麺棒などで叩き砕く
▶︎作り方
1.パスタを茹で始める
※30秒〜1分ほど短めに茹でる
2.鍋にオリーブオイルをひき、にんにくが軽く色付くまで炒める
3.栗を入れ、少し炒め、茹で汁、塩を入れ少し煮込む
4.豆乳を加え、一煮立ちしたら火を止める
5.パスタが茹で上がる頃に鍋の火をつけ、茹で上がったパスタを加えてよく混ぜ合わせる
6.お皿に盛り、ピスタチオをふりかけ、オリーブオイル(分量外)をかける
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昨日に引き続きですが、豆乳は煮込むと分離しやすいので、あまり火にかけないようにしてくださいね！
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