圧力鍋で 鶏手羽と里いもの煮物

鶏手羽元や冷凍里いもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 268kcal ・たんぱく質 16.3g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 18g ■材料(4人分) ・鶏手羽元 8本 [A]酒 大さじ1 [A]しょうゆ 小さじ2 ・長ねぎ 1本 ・冷凍里いも 400g [B]しょうがのせん切り 1かけ分 [B]水 1カップ [B]はちみつ 大さじ2 [B]しょうゆ 大さじ2 [B]「ほんだし」 小さじ1/2 [B]「瀬戸のほんじお」 適量 ・「ほんだし」 小さじ1/2 ・白ごま 適量 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2 ・しょうがのせん切り・好みで 適量
■つくり方 (1)鶏手羽元は骨に切り込みを入れ、Aに5分くらいつけておく。ねぎは4cm長さに切る。 (2)圧力鍋にごま油を熱し、(1)の鶏手羽元を香ばしく焼き、冷凍里いも、(1)のねぎを加えて炒め、Bを加え、フタをして強火にする。 (3)圧力が上がってきたら弱火にし、5分間そのままの状態を保つ。火を止め、中の圧力が完全に下がるまでそのままおく(時間外)。 (4)フタを開けて「ほんだし」を加え、煮汁が半分になるまで煮詰める。器に盛り、ごまをふり、好みでしょうがを添える。 *常圧に戻るまでの時間は、圧力鍋の種類によって異なりますので、様子を見ながら 調整してください。 *加熱後の圧力鍋は高圧・高温になっております。 ノズル付近の蒸気の噴き出しにご注意ください。