材料(3人分)
うどん 3玉
ベーコン 5〜8枚
玉ねぎ 1/2個
サラダ油 小さじ1
卵黄 2個
全卵 1個
粉チーズ 大さじ3
生クリーム 大さじ5
味噌 小さじ2
塩こしょう 適量
ごま・唐辛子 お好みで
カルボナーラを和風なうどんで!和風な味噌を隠し味に!タバスコの代わりにかんずりという熟成七味を添えても 美味しいです。
作り方
[1] ベーコンと玉ねぎを切り 小さじ1くらいのサラダ油をひき 玉ねぎがしんなりするまで炒めて 軽く塩こしょうをする。
[2] ボウルに卵黄2こ 全卵1こ 粉チーズ 生クリーム 味噌 を入れて味噌を溶かす様に混ぜる。
[3] 冷ました①を②のボウルに入れて 塩こしょうで味を調える。
[4] 鍋に湯を沸かし うどんを軽く温める程度にゆでる。湯切りして③のボウルに入れて ソースとからめる。
[5] 皿に盛り 唐辛子の輪切り ごまをトッピング。お好みで 温泉たまごを真ん中に!
■コツ・ポイント
塩分の味加減は 味噌と塩こしょうでお好みで 調整して下さい。味噌が多すぎると 味噌の香りが勝ってしまうので 気をつけてくださいね!
■このレシピの生い立ち
パスタのカルボナーラも大好きなので いま流行りのカルボナーラうどんも自宅で作ってみました。