豚コマで☆チャプチェ

材料 豚こま切れ肉 約280g セロリ 約90g にんじん 約120g しいたけ 6個 赤パプリカ 1/2個 黄パプリカ 1/2個 春雨 100g リーフレタス(レタス) 100~120g 紹興酒(酒) 大さじ1 片栗粉 大さじ1 麺つゆ 大さじ4 砂糖(三温糖) 大さじ2 胡麻油 大さじ1 コチュジャン 大さじ1~ ☆マヨネーズ お好みで
豚コマでも美味しくチャプチェになっちゃいます。野菜もシャキシャキ味わえます。 作り方 [1] 主な材料はコチラです。※レタスは冷水にさらし食べやすい大きさにちぎっておく。 [2] 主な調味料はコチラです。 [3] ボウルに、豚こま切れ肉、紹興酒、片栗粉を加え揉みこんでおく。 [4] 野菜たちはこんな感じで切りました。 [5] 麺つゆ、砂糖、コチュジャンを混ぜておく。 [6] 鍋に湯を沸かして、春雨を表示通りの時間茹でる。 [7] ザルにあげて水気を切っておく。 [8] フライパンに胡麻油をひいて【3】の豚こま切れ肉を入れて焼く。※強火 [9] お肉の色が変わったら、細切りにしたにんじんと薄切りにしたシイタケを加え1~2分炒める。 [10] 細切りにした赤パプリカ、黄パプリカ、筋を取って斜め薄切りしたセロリを加えて1分炒める。 [11] 【5】を鍋肌から回し入れ、タレをひと煮たちさせながら炒め合わせる。 [12] 加熱を止めて【7】の春雨をほぐしながら加える。 [13] タレを吸わせるために、しばらく放置しておく。 [14] ある程度、春雨がタレを吸ったらお皿にレタスをひいて、【13】のチャプチェを盛ったらできあがり。 [15] ☆お好みでマヨネーズをかけてサラダ風にしても◎ ■コツ・ポイント ・豚こま切れ肉に紹興酒(酒)と片栗粉を揉みこんでおく。(野菜を切ってる間くらいでも◎)・野菜は食感を残すために炒めすぎない。・春雨を加えたらタレを吸わせる。・辛みが強い方が良ければコチュジャンを増やしてみてください。 ■このレシピの生い立ち 牛肉ではなく豚こま切れ肉でリーズナブルに仕上げました。