よもぎ黒豆ベーグル

材料(小さめ5個(普通サイズ4個)) 強力粉(ゆめちから) 185g 全粒粉 15g よもぎ粉末 5g 砂糖 6g 塩 3.3g ドライイースト 1.5g 水 135g 黒豆 適量
よもぎが香る和風のベーグル。むぎゅっともっちり食感♪ 作り方 [1] HBで生地作り。 [2] 分割してベンチタイム10分。 [3] 成形して二次発酵40度30分。 [4] 片面30秒ずつケトリング。黒豆をぎゅっと押し込み、190度13~15分焼く。 ■コツ・ポイント 黒豆はぎゅっと押し込まないと飛び出ます^^; ■このレシピの生い立ち よもぎと黒豆を合わせたくて。 #パン #ベーグル #よもぎ #黒豆