ご飯が進む！さばの甘辛揚げ

材料（2人分[20分]） さば（半身） 1枚 塩 少々 片栗粉 適量 サラダ油 大さじ3 いりごま（白） 適量 ■【A】 しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ1 はちみつ 大さじ1 カリッと揚げ焼きにしたさばに甘辛ダレがよく絡み、ご飯にもお酒にも合うひと品です☆ 作り方 [1] さばは塩をふって10分ほど置き、キッチンペーパーで水気をふき取り、一口大に切る。 [2] <1>に片栗粉をまぶす。 [3] フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、<2>を並べ、片面2〜3分ずつ揚げ焼きにする。 [4] 余分な油を拭き取り、混ぜ合わせた【A】を加えて全体に絡める。器に盛り付け、いりごまをふる。 ■コツ・ポイント さばは塩をふって水気を出すことで臭みが取れます。片栗粉をまぶすことでカリッとなり、タレが絡みやすくなります。 ■このレシピの生い立ち カリッと揚げ焼きにしたさばに甘辛ダレを絡めたごはんが進むひと品です。