材料（2人分）
鰆の切り身 120ｇ
シメジ 20ｇ
人参 15ｇ
玉葱 80ｇ
ピーマン 20ｇ
★GABANクミンパウダー 小さじ1/2
★薄力粉 大さじ1
サラダ油（鰆用） 大さじ1
●昆布つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
●みりん 大さじ2
●料理酒 大さじ3
●GABANクミンパウダー 小さじ1/3
▼水 大さじ1
▼片栗粉 小さじ2
サラダ油（あんかけ用） 大さじ1
作り方
[1] 玉葱・ピーマン・人参は薄くスライスするシメジは石づきを取ってバラバラにする
[2] 鰆の表面の水気をキッチンペーパーで拭き取り、★を両面に振り掛けてまぶす
[3] フライパンにサラダ油（鰆用）を熱し、②の皮を下に入れ蓋をする上側がふっくらと白っぽくなり皮目に焼き色が付いたら裏返して再び蓋をし、鰆に火が通り焼き色がつくまで焼く皿に盛り付ける
[4] 器に▼を入れてよく溶き、●を入れてよく混ぜ合わせる
[5] フライパンにサラダ油（あんかけ用）を入れて熱し、①の玉葱と人参を炒め、透き通ってきたらピーマンとシメジを加えて炒める
[6] ら、④をもう一度混ぜてから⑤に一気に入れて混ぜるトロミが出たら火を止める③の鰆の上にかける
きっかけ
クミンと鰆でお料理をしてみたくて、野菜をたっぷりとれる一品にしてみました
