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Brasserie Laiton
（ブラッスリー レトン） の
フランボワーズキューブ
バジルときのこ・ソーセージフォカッチャ
天津甘栗とヘーゼルナッツ
です。
2022年オープンのBrasserie Laiton。
池袋西口すぐのところにあります。
ミシュランガイドでビブグルマンを獲得した
池袋のフレンチ
「Cheval de Hyotan
（シュヴァル・ドゥ・ヒョータン）」が、
プロデュースしているお店です。
植物に囲まれたおしゃれな店構え。
レストランとベーカリーが併設している
珍しい造りになっています。
店内で焼き上げているパンは、30種類。
コの字型にパンが配置され、
自分で好きなパンを選びます。
価格帯は、300円前後。
お惣菜パンや、甘いパンのほかに
コーヒーなどのドリンクも販売しています。
パンやドリンクを頼むと、
お向かいのhotel hisocaの
テラス席を利用できます。
hotel hisocaでは、
抹茶を使ったドリンクなども販売されていて、
声をかければ、お皿なども貸してもらえるそうです。
✯ フランボワーズキューブ（300円）
ブリオッシュ生地のパンの中に、
クリームチーズ・チョコレート・
ラズベリー・ラズベリージャム・
アーモンドダイスが入ったパン。
しっとりした引きのあるブリオッシュに、
中身がたっぷり。
セミビターなチョコレートと、
ラズベリーの甘酸っぱさが口に広がります。
クリームチーズの塩気とコク、
アーモンドの食感と盛りだくさんなパンです。
中身は、季節ごとに変えているとのこと。
✯ バジルときのこ・ソーセージの
フォカッチャ（350円）
むっちりとやわらかなフォカッチャ生地に、
ホワイトソース・きのこ・ソーセージを
トッピング。
バジルソースが線がけされています。
ミルキーな塩分控えめのホワイトソースと、
パリッとしたソーセージがよく合うパン。
ソーセージの燻製された香りが心地よく、
バジルの香りがふわりと口に広がります。
✯ 天津甘栗とヘーゼルナッツ（ハーフ 380円）
ライ麦入りのカンパーニュに、
甘栗、ヘーゼルナッツ、
オレンジピールが混ぜ込まれているパン。
レストランでも提供され、
人気のあるカンパーニュ。
むっちりした高加水タイプです。
中には、シロップ漬けの甘栗がたっぷり。
ほくっとした食感とほんのりした甘さが、
パン生地によく合います。
オレンジピールの鼻に抜ける香りと苦味、
ヘーゼルナッツのしっとりしたナッツ感が
後をひくパンです。
レストランが運営している
パン屋さんというだけあって、
味の組み合わせ方が繊細。
シンプルなだけでは、
終わらない美味しいパン屋さんでした。
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Brasserie Laiton
住所：豊島区西池袋1-9-8 阿部ビル1階
TEL：03-5904-9994
営業時間：火～土曜日11:00～20:00
日・祝日 11:00～19:00(売り切れ次第終了)
定休日：月曜日、祝日の場合は翌日
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