【 #Loversコラム #レシピあり】
ロンドンで人気のベーカリーショップのドーナツレッスンで、ふわふわドーナツの作り方を教わったという英国料理研究家の鈴木綾夏さん（@ayakacooks）🍩💕
今月の連載コラム『#おうちde英国ごはん』では、本場で習った味をおうちで作りやすいようにアレンジした「ジャム ドーナツ」のレシピを教えてくださいました😋❣️おうちで作って、ぜひ揚げたてを味わってみてくださいね👍
・強力粉（はるゆたかブレンド）
200g
・砂糖
25g
・塩（ゲランド）
4g
・インスタントドライイースト（赤サフ）
3g
・卵
1個
・水
60g
・無塩バター
50g
・砂糖
適量
・サラダ油（揚げ油）
適量
手順
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無塩バター以外の材料をボウルに入れ捏ねる。生地がまとまってきたら、無塩バターを加えさらに8分ほど捏ねる。 ※表面がつるんとするまでが捏ね上がりの目安です。
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生地が捏ね上がったらボウルに移し、ラップをして30℃に設定したオーブン又は発酵器で、生地が2倍の大きさになるまで1時間一次発酵する。
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カードを使い、生地を6等分に分割し丸め直す。 ※生地の表面がつるんときれいになるようにならしていきます。
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硬く絞った布巾をかぶせて、10分程生地を休ませる。
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生地を手で上から軽く押してガスを抜き、再度丸め直す。30℃に設定したオーブン又は発酵器で、40分発酵させる。 ※生地が2倍の大きさになればOK！
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深鍋に揚げ油を入れ160℃に温める。2分ずつ上下を返しながら揚げる。
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油を切ったら、まんべんなく砂糖をまぶす。
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箸を使いドーナツの真ん中に穴を空け、ラズベリージャムを絞り入れ出来上がり。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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