鶏肉となすのマヨネーズ焼き

鶏もも肉やなすを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 5分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 270kcal ・たんぱく質 17.1g ・塩分 0.3g ・野菜摂取量 36g ■材料(2人分) ・鶏もも肉 1枚(200g) ・なす 1個 [A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1 ・小ねぎの小口切り 適量 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)鶏肉はスジを切るように浅く切り込みを入れ、3cm角に切る。なすは3cm長さに切り、さらにタテ4等分に切る。 (2)耐熱容器に(1)のなすを入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。 (3)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を皮目から焼き、両面に焼き色をつける。肉に火が通ったら、(2)のなすを加えてサッと炒め、Aを加えて炒め合わせる。 (4)器に盛り、小ねぎを散らす。