材料（３〜４人分）
鶏もも肉 ２枚(600g)
★白だし 大さじ３
★酒 大さじ１
★醤油 小さじ２
★おろしにんにく 小さじ１
★おろし生姜 小さじ１
★塩 小さじ１／３
★塩こしょう 少々
片栗粉 適量
サラダ油 適量
作り方
【1】鶏肉をまんべんなくフォークで刺し
食べやすい大きさに切ります
１枚 ７〜８等分
１切れ 40ｇ
【2】ボウルに鶏肉と★を入れてよく揉み込みます
１0分おきます
【3】片栗粉をパットに入れて
薄くまんべんなくまぶします
【4】フライパンにサラダ油を入れて
中火〜強火で温めます(170度)
油がバチバチしてきたら
皮目から１個ずつ入れていきます
【5】全て入れてそのまま放置
２分後裏返します
【6】そのまま2分放置
いったん取り出します
【7】２分程時間をおきます
【8】温度を180度にあげます
空気に触れさせるように
鶏肉を動かしながら１分揚げます
【9】パットに移し
皮目を上にして余熱で火を通します
お皿に盛りつけたら出来上がりです♪
きっかけ
塩唐揚げが食べたいと思い
白だしを入れてみたらお店のような絶品唐揚げに
大好評で定番唐揚げになりました٩(^‿^)۶
おいしくなるコツ
二度揚げがポイント☆
バットに移すときは皮目を上にして余熱で火を通すことで皮がパリッとするのでここもポイントです‼
