豚とシャキシャキ野菜のキムチスタミ鍋

豚バラ薄切り肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 293kcal ・たんぱく質 12.8g ・塩分 3.8g ・野菜摂取量 168g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉 250g ・長ねぎ 1本(100g) ・大豆もやし 1/2袋 ・キャベツ 1/4個(300g) ・大根 1/8本(125g) ・豆苗・正味 1/2袋(55g) ・レタス 3枚(60g) [A]水 720ml [A]「鍋キューブ」うま辛キムチ 4個
■つくり方 (1)豚肉はひと口大に切る。ねぎは5mm幅の斜め薄切りにし、キャベツ、レタスは太めのせん切りにする。大根は5cm長さの太めのせん切りにし、豆苗は長さを半分に切る。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の豚肉・ねぎ、大豆もやしを加えて煮る。 (3)具材に火が通ったら、(1)のキャベツ・大根・豆苗を加えて煮る。 大根がやわらかくなったら、(1)のレタスをのせる。