ピリ辛枝豆チヂミ

材料（2人分（20分）） 枝豆 200g（正味100g） たまねぎ 1/2個 キムチ 80g ごま油 大さじ1 ■【A】 卵 1個 薄力粉 50g 片栗粉 50g 水 100ml コチュジャン 小さじ1 塩 少々 ■【B】 酢 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 いりごま（白） 小さじ1 枝豆の食感が楽しめる、おつまみにぴったりなピリ辛チヂミです♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、枝豆です。 [2] 枝豆は塩ゆでし、ざるに上げ水気を切る。粗熱が取れたら、さやから豆を出す。 [3] たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。キムチは大きければきざむ。 [4] ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせ、<2>、<3>を加え、さっくり混ぜ合わせる。 [5] フライパンに半量のごま油を引いて中火に熱し、<4>を流し入れ、全体に広げて平らにならし、5分ほど焼く。 [6] 底面にこんがりと焼き色が付いたら裏返し、残りのごま油を鍋肌から回し入れ、さらに3分ほど焼く。 [7] 食べやすい大きさに切り分けて器に盛り付ける。混ぜ合わせた【B】を添える。 ■コツ・ポイント 生地に枝豆をたっぷり加えることで食感よく仕上がります。片栗粉を混ぜることで外はカリッと中はモチモチに焼き上がります。お好みでピザ用チーズを混ぜても美味しく仕上がります。 ■このレシピの生い立ち モチモチの生地に枝豆の食感をプラスしたおつまみにぴったりのチヂミです。生地にキムチやコチュジャンを加えてピリ辛にすることで、お酒にもよく合います◎