そうめんや鶏むね肉を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 439kcal
・たんぱく質 23.3g
・塩分 3.2g
・野菜摂取量 86g
■材料（2人分）
・そうめん 3束
・鶏むね肉 1/2枚（130g）
[A]酒 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 適量
・ミニトマト・赤、黄、オレンジなど 8個
・きゅうり 1/2本
・青じそ 6枚
[B]「丸鶏がらスープ」 大さじ1
[B]レモン汁 大さじ1
[B]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
・レモンのくし形切り 適量
■つくり方
（1）鶏肉はＡをふって耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で１分４０秒ほど火が通るまで加熱し、５ｍｍ幅のそぎ切りにする。
（2）ミニトマトは半分に切り、きゅうりは７ｍｍ幅のいちょう切りにする。しそはタテ半分に切ってから、せん切りにする。
（3）そうめんはゆでてザルに上げ、水でよくもみ洗いをして、氷水にサッとつけ、水気をきる。ボウルに移し入れ、（１）の鶏肉、（２）のミニトマト・きゅうり・しそ、Ｂを加えてあえる。
（4）器に盛り、レモンを添える。
