海鮮の旨味◎上海風あんかけ焼きそば

材料（2人分（20分）） ベビーホタテ 8個 むきえび 6尾 いか 50g 小松菜 2株 長ねぎ 1/2本 にんじん 1/4本 にんにく 1片 ごま油 大さじ2 オイスターソース 小さじ2 焼きそば麺 2玉 ■【A】 水 300ml 酒 大さじ1 オイスターソース 大さじ2 しょうゆ 小さじ1 砂糖 小さじ1 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1 ■【B】 片栗粉 大さじ1と1/2 水 大さじ2 海鮮の旨味を存分に味わえる海鮮あんかけ焼きそばです。パリッと焼いた麺に餡が絡んで旨味たっぷりです！ 作り方 [1] 小松菜は4cmの長さに切る。にんじんは短冊切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。 [2] むきえびは背わたを取ってよく洗う。いかは食べやすい大きさに切る。 [3] 耐熱皿に焼きそば麺を入れ、水大さじ2（分量外）をふりかけ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。 [4] <3>にオイスターソースを絡ませる。フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、麺の半量をほぐしながら広げ入れる。 [5] へらで押しつけながら焼き色がつくまで両面3分ずつ焼く。同様に残り1玉も作る。 [6] フライパンに残りのごま油、にんにくを入れて中火に熱し、<2>とベビーホタテを入れてさっと焼き、一度取り出す。 [7] にんじん、長ねぎ、小松菜の順に炒め、全体がしんなりしたら【A】を加える。 [8] 煮立ったら<6>を戻し入れ、混ぜ合わせた【B】を加えてとろみがつくまで煮る。 [9] 皿に<5>を盛りつけ、<8>をかける。 ■コツ・ポイント 麺はレンジでほぐしてから焼き付けるとほぐしやすく、パリッとした焼き目もつきます。海鮮は焼きすぎると固くなってしまうので一旦取り出します。 ■このレシピの生い立ち 海鮮をたっぷり使って旨味たっぷりの焼きそばを作りました。いつものソース焼きそばとは一味違ったあんかけ焼きそばです。オイスターソースを使うことで、味付けも簡単にできちゃいますよ！