ささみときゅうりの旨辛コチュジャンだれ

程よい辛さの甘辛いコチュジャンだれにしっとり蒸したささみときゅうりを和えた韓国風のお手軽副菜レシピです♪ ■材料（2人分〔20分〕） 鶏ささみ 3本 きゅうり 1本 長芋 100g ミニトマト 5個 梅干 1個 酒 小さじ2 塩 少々 【A】 コチュジャン 大さじ1 ごま油 小さじ2 しょうゆ 小さじ1/2 ■工程 <1> 鶏ささみは筋を取り、耐熱皿に並べる。塩、酒を振り、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。 <2> 一旦取り出し、ささみを裏返す。再度ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。粗熱が取れるまで冷ます。 <3> きゅうりはへたを切り落としてポリ袋に入れ、めん棒で叩く。割れ目が入ったら手でひと口大に割る。 <4> 長芋は皮をむいて短冊切り、ミニトマトは半分に切る。梅干は包丁で叩く。 <5> <2>を手で食べやすい大きさに割き、耐熱皿に残った蒸し汁と合わせておく。 <6> ボウルに【A】と梅干を混ぜ合わせ、<3>、長芋、ミニトマト、<5>を蒸し汁ごと加えてよく混ぜ合わせる。 ■コツ・ポイント ささみをレンジ加熱する際は途中で裏返して加熱ムラを防ぎましょう。 蒸し汁にもうまみがたっぷりなので具材と一緒に混ぜ合わせて活用します。 梅干を加えることで酸味が加わり、味が引き締まります。