新じゃがの甘辛肉じゃが

Name: 新じゃがの甘辛肉じゃが
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛切り落とし肉 160g; 新じゃがいも（大） 2個; にんじん 1本; 玉ねぎ 1/2個; お好みのきのこ（ひらたけ） 1株; 塩（じゃがいも用） ふたつまみ; (A) 水 200ml; (A) 料理酒 大さじ3; (A) しょうゆ 大さじ2; (A) みりん 大さじ2; (A) 砂糖 大さじ1.5; (A)顆粒和風だし 小さじ1; サラダ油 大さじ1; 刻みネギ（絹さやでもOK) 適量

ジャッキー*39

#春レシピコンテスト2026

材料（作りやすい分量）

牛切り落とし肉

160g
新じゃがいも（大）

2個
にんじん

1本
玉ねぎ

1/2個
お好みのきのこ（ひらたけ）

1株
塩（じゃがいも用）

ふたつまみ
(A) 水

200ml
(A) 料理酒

大さじ3
(A) しょうゆ

大さじ2
(A) みりん

大さじ2
(A) 砂糖

大さじ1.5
(A)顆粒和風だし

小さじ1
サラダ油

大さじ1
刻みネギ（絹さやでもOK)

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備新じゃがいもはよく洗っておく。にんじんは皮をむいておく。
① 新じゃがいもは皮付きのまま3cm幅の一口大に、にんじんは3cm幅の半月切りまたは輪切りに、玉ねぎは薄切りに、きのこは食べやすい大きさに割くか切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。
② フライパンにサラダ油をひき、じゃがいもとにんじんを敷き詰めて塩をふり焼き目つくまで焼く。
③ ②に玉ねぎときのこを敷き詰めて(A)の煮汁の調味料を加えて煮立たせる。
④ ③に牛肉をほぐしてから敷き詰めて、肉の色が変わるまで煮て、落とし蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで弱目の中火で8〜10分程度煮込む。（その間に簡単な副菜などを作ると良いですよ）
⑤ じゃがいもに火が通ったら落とし蓋を外して煮汁が少し残るくらい程度まで煮詰める。（その間に洗い物を済ませると片付けがスムーズになります。）
⑥ 火を消して粗熱を取り、食べる時に温め直して（このときに絹さやを加えて下さい）、皿に盛り付けて刻みネギなどを乗せて出来上がりです。

投稿者からのコメント

塩加減はお好みに調整して下さい。

#春レシピコンテスト2026

※みやすさのために書式を一部改変しています。

新じゃがの甘辛肉じゃが

材料 （作りやすい分量）

手順

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