豚のアンチョビガーリックソース炒め

スペイン産エクストラバージンオリーブオイルをベースにした、アンチョビのコクとガーリックの豊かな香りが特長のソースです。 ■調理時間 9分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 300kcal ・たんぱく質 23.6g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 33g ■材料(3人分) ・豚ロース肉・とんかつステーキ用 3枚(300g) ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・小麦粉 大さじ1 ・ブロッコリー 1個(200g) ・「Bistro Do」豚のアンチョビガーリックソース炒め用 1箱 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)豚肉は2cm幅、4cm長さに切り、塩をふってなじませ、小麦粉をまぶす。ブロッコリーは小さめのひと口大の小房に分ける。 (2)熱したフライパンに油を入れ、(1)の豚肉を加えて中火で焼く。焼き色がついたら、裏返し、両面に焼き色をつける。 (3)(1)のブロッコリーを加え、フタをして弱火で4分蒸し焼きにし、豚肉の中まで火を通す。 (4)いったん火を止め、「Bistro Do」を加えて再び火をつけ、手早く混ぜ合わせる。 *ブロッコリーの茎の部分に切り込みを入れるとやわらかく仕上がります。 *ブロッコリーはお好みのかたさになるよう、蒸し焼き時間を調整してください。 *ソースを加えた後の加熱時間が長いと、具材の水分が出て味が薄くなってしまうので、加熱し過ぎないようご注意ください。