アンチョビとポテトのガーリックソテー

材料 ジャガ芋 500g(3~5個) ウインナー(ベーコン) 5本(ベーコン2~3枚くらい) アンチョビフィレ 5枚くらい ニンニク(スライスまたはみじん切り) 1~2カケ オリーブオイル 適量 ブラックペッパー、乾燥パセリ 少々 塩コショウ、旨味調味料、唐辛子 お好みで少々
ポテトにアンチョビって定番ですがやはり美味しい組み合わせ♪男性にもウケ良いレシピです^^ 作り方 [1] じゃが芋は皮を剥き輪切り又は食べ易く切り水にさらし澱粉を取る。水気を切りポリ袋等に重ならない様に入れてレンジ加熱する。 [2] フライパンに多めのオイルを入れジャガイモを炒める。キツネ色になるまで香ばしく焼き、ウインナーも炒め一旦取り出す。 [3] 同じフライパンにオイルを足す。ニンニクを入れ香りを出しアンチョビを入れる。アンチョビは溶けるので臭みを飛ばす。(唐辛子は好みで。) [4] ジャガ芋とウインナーを戻します。アンチョビを馴染ませブラックペッパーを少々。好みで旨味調味料を振り、混ぜる。 [5] 味をみて塩分が足らない様なら足して下さい。皿に盛り、お好みでパセリとパプリカを振り出来上がり。 ■コツ・ポイント *辛いのがお好きな方は、炒める時に唐辛子を入れたり、仕上げにパプリカパウダーやカイエンペッパーなど、振って下さい。 ■このレシピの生い立ち ジャガとアンチョビが好きな旦那さんの為に作りました。簡単すぎてレシピとは言えませんが…<(_ _)>