さつまいもの甘みを活かし牛乳を加えてまろやかに仕上げます。コンソメを加えることでコクがプラスされます
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 566kcal
・たんぱく質 17.5g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 82g
■材料(2人分)
・さつまいも 200g
[A]水 2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
・牛乳 1/2カップ
・鶏ひき肉 100g
・玉ねぎ・薄切り 1/2個分(100g)
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・薄力粉 適量
・溶き卵 1個分
・パン粉 適量
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用 適量
・リーフレタス 適量
・ミニトマト 4個
■つくり方
(1)さつまいもは、皮ごと1cm幅のいちょう切りにし、鍋に入れ、Aを加えて煮る。水分がほとんどなくなるまで煮、木ベラなどでつぶす。牛乳を加えて、混ぜながらまとまりがつくまで加熱する。
(2)フライパンに油大さじ1を熱し、鶏ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、塩・こしょうをする。
(3)(1)のさつまいもに(2)の鶏ひき肉・玉ねぎを加えて混ぜ、粗熱を取る。
(4)4等分にして小判形に整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した油で揚げる。
(5)器に盛り、ちぎったリーフレタス、タテ半分に切ったミニトマトを添える。
*タネを成形するときに、まとまりにくい場合はもう一度加熱して水分をとばしましょう。 しっかり味がついていますが、お好みでソースをかけてお召し上がりください。