材料
牛肉 150g
A しょうゆ 小さじ1
A 酒 小さじ1
A 片栗粉 小さじ1/2
A 塩、こしょう 適量
青梗菜 1株
長ネギ 1/2本
B オイスターソース 大さじ1 1/2
B 酒 大さじ1/2
B ごま油 小さじ1/2
B 塩、こしょう 適宜
B 水 大さじ1
コクのあるオイスターソースを使い、しっかり味がついた牛肉をあっさりした青梗菜で頂きます!
作り方
[1] 牛肉はAで下味をつける。
[2] ネギは斜め薄切りに、青梗菜は葉と茎に分け、葉は2cm長さに、茎は4つ切りにする。
[3] Bを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
[4] フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒め、一旦取り出す。
[5] サラダ油を熱し、ネギを炒め、
[6] 青梗菜を茎→葉の順に炒め、油がまわったら
[7] 4の牛肉をもどし…
[8] Bを回しかけてサッと炒め
[9] お皿に盛り…いただきます!
■このレシピの生い立ち
中華の炒めもの…と言えばオイスターソース!牛肉にしっかり味をつけるレシピを参考に作りました。