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こんばんは🌛 今日のえみごはんです。

材料

(たっぷり4〜5人分)
  • 合挽き肉
    300g
  • 玉ねぎ
    1個
  • 人参
    1/2本
  • セロリ
    1本
  • エリンギ
    1パック
  • カットトマト缶
    1缶(400g)
  • 薄力粉
    大さじ1
  • 赤ワイン
    50ml
  • A 醤油麹
    大さじ1
  • A 顆粒コンソメ
    大さじ1
  • A ケチャップ・ウスターソース
    大さじ2
  • A 砂糖
    小さじ2
  • A 塩こしょう
    適量
  • にんにく・生姜チューブ
    2cm
  • サラダ油
    小さじ2

手順

所要時間:⏰20分
  • ①玉ねぎ・人参・セロリ・エリンギはみじん切りにする。
  • ②鍋を中火にかけサラダ油をひき、①とにんにく・生姜をじっくり炒める。
  • ③半分ほどのかさまで炒めたら端に寄せ、挽き肉を加えて炒める。挽き肉を鍋底に押しつけるように焼く→裏返すを繰り返す。
  • ④挽き肉に火が通ったら、ワインを加えて5分ほど炒め、更に小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
  • ⑤トマト缶と【A】を加え、10分ほど煮込む。
  • ⑥茹でたパスタなどにたっぷりかけてどうぞ♡

投稿者からのコメント

𓅿醤油麹がない場合は、醤油+味噌で代用可です。 𓅿カットトマト缶の他に、ホールでもピューレでも◎。ホールを使う場合は潰しながら加えてください。 我が家みんな大好きなミートソース。ひき肉よりも野菜の方が多いのでは?というくらい、たくさんの野菜が入っていて、旨味たっぷりです。(☞ 以前載せたレシピを見直し、野菜の種類や量を増やしました😌) 醤油麹を入れるので、短時間でも深みのある味わいに仕上がります。 冷凍保存も出来るので、たくさん作ってドリアやグラタンなど、色々なお料理にアレンジするのも楽しいので、よろしかったらお試しください😌 今日の魚のハニーマスタード焼きは、以前ご紹介したフィシュルさん( @fishlle.official )よりお送りいただいたもの。 今回はヘダイという真鯛の一種のお魚のハニーマスタード漬けを焼いていただきました。淡白で臭みの少ない身に、ハニーマスタードが良く合う♡とっても美味しかったです。 フードロス削減に繋がる、天然魚や未利用魚のサブスク、ぜひぜひご覧下さい✨ ▸▸▸ @fishlle.official ミートソース。たくさん作っておくと、パスタだけではなく色々アレンジがきくので大助かりなのですが、3口コンロのうち、パスタを茹でるルクルーゼ、ミートソースを作るストウブと、2口使うと…暑い😵💦 しかも2つとも蓄熱性が高いから(良いことなんだけど😅)、余計にいつまでも暑い💦💦 だんだんと、そんな時期になってきたのね〜なんていう間も無く、暑すぎる季節がいきなりやってきた感が…ないですか? 花粉症には梅雨のシトシト雨がありがたかったのに、とても短かったですし🥲 内科の先生に、診察&お薬も貰いに行った際に、今年のイネ科の花粉症はいつぐらいまで続きます?なんて、答えようのない質問をしてみたところ 『なんだかんだ、稲刈りの時期まで続くと思って✋』 ・・・長い。笑←笑い事じゃないけども。 こんな往生際の悪いやり取りを、毎年している私です🙃 花粉症はお薬を飲みながら凌ぐとしても、電力の心配や水不足、農作物への影響は大丈夫なのかな💦 心配なことばかりの夏になりませんように。 皆さんも、暑さ対策や水分摂取など、どうぞお気をつけてくださいね😌 ごちそうさまでした。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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