揚げギョーザ

豚ひき肉やキャベツを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 148kcal ・たんぱく質 3.9g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 23g ■材料(5人分) ・豚ひき肉 70g ・キャベツ 2枚 ・にら 2本 ・しょうが 1/4かけ [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 ・餃子の皮 10枚 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」 適量
■つくり方 (1)キャベツは耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1~2分加熱して水に放つ。粗熱が取れたらみじん切りにしてよく水気をしぼる。 (2)にらは5mm幅に切り、しょうがはみじん切りにする。 (3)ボウルにひき肉、(1)のキャベツ、(2)のにら・しょうが、Aを入れて混ぜ、粘りが出るまでよくこね、10等分にする。 (4)餃子の皮の中心に(3)をのせて半分に折り、まわりをフォークで強く押さえてしっかり留める。 (5)160~170℃くらいに熱した油で、(4)をきつね色になるまで揚げる。 *油の温度が高すぎると、中の具に火が通らないうちに外側だけがこげてしまうので 注意しましょう。