絹ごし豆腐がメイン級のボリューム感に!
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 155kcal
・たんぱく質 19.1g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 34g
■材料(4人分)
・絹ごし豆腐 2丁
・えび・殻をむいたもの 200g
・ブロッコリー 1/2個
・パプリカ(赤) 1/2個
・しいたけ 4個
・しょうがのせん切り 1/2かけ分
[A]水 2カップ
[A]酢 大さじ2
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1/2
[A]「パルスイート カロリーゼロ」(液体タイプ) 小さじ2(10g)
[B]水 大さじ2
[B]片栗粉 小さじ4
■つくり方
(1)えびは背ワタを取る。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。パプリカは乱切りにする。しいたけは石づきを取り、4等分に切る。
(2)鍋にA、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)のえび・ブロッコリー・パプリカ・しいたけを加えて煮る。具材に火が通ったら、混ぜ合わせたBを加えて、とろみをつける。
3豆腐はヨコ半分に切る。耐熱容器に1/2丁を入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱し、水気をきり、3の1/4量をかける。同様にあと3つ作る。