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豆腐の彩り甘酢あんかけ

豆腐の彩り甘酢あんかけ

絹ごし豆腐がメイン級のボリューム感に! ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 155kcal ・たんぱく質 19.1g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 34g

材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐
    2丁
  • えび・殻をむいたもの
    200g
  • ブロッコリー
    1/2個
  • パプリカ(赤)
    1/2個
  • しいたけ
    4個
  • しょうがのせん切り
    1/2かけ分
  • [A]水
    2カップ
  • [A]酢
    大さじ2
  • [A]しょうゆ
    大さじ1
  • [A]「丸鶏がらスープ」
    大さじ1/2
  • [A]「パルスイート カロリーゼロ」(液体タイプ)
    小さじ2(10g)
  • [B]水
    大さじ2
  • [B]片栗粉
    小さじ4
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:15分
  • (1)えびは背ワタを取る。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。パプリカは乱切りにする。しいたけは石づきを取り、4等分に切る。
  • (2)鍋にA、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)のえび・ブロッコリー・パプリカ・しいたけを加えて煮る。具材に火が通ったら、混ぜ合わせたBを加えて、とろみをつける。
  • 3豆腐はヨコ半分に切る。耐熱容器に1/2丁を入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱し、水気をきり、3の1/4量をかける。同様にあと3つ作る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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