お米のロールケーキ

■このレシピに使われている商品 ちょっとこまめな黒豆 [下準備] 卵は室温に戻しておく。リ・ファリーヌはふるっておく。天板に、四隅に切り込みを入れたクッキングシートを敷いておく。 ■作り方 ①ボウルに卵、卵黄、グラニュー糖を入れ、湯せんをしながらハンドミキサーで泡立てる。人肌程度に温まったら湯せんからはずし、さらにしっかりと泡立てる。 ②リ・ファリーヌを加えてさっくりと混ぜ、少し粉けが残っているところに、Aを45℃に温めたものを加えて混ぜ合わせる。 ③②を天板に流し、表面をならして、180℃に熱したオーブンで9分焼き、クッキングシートををつけたままビニール袋に入れて冷ます。 ④ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ボウルの底を氷水に当てながら八分立てに泡立てる。 ⑤③のシートをはがし、焼き色がついている面を上にして置き、手前から8cmまでのところに4本ほど浅く切り込みを入れる。 ⑥向こう側3cm分を残し、生地全体に④を塗り広げる。 ⑦黒豆を散らして手前から巻き、巻き終わりを下にして、ラップに包んで冷蔵庫で約30分休ませる。